來源：餐寶典編輯部
本文節選自NCBD（餐寶典）的《2020上半年中國茶飲差評大數據分析與研究報告》，報告全文共91頁，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、7分甜、1點點、書亦燒仙草、悸動燒仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宮的茶、甜啦啦、新時沏、一隻酸奶牛、吾飲良品。
品牌簡介
1、蜜雪冰城
蜜雪冰城：成立於1997年，是鄭州兩岸企業管理有限公司旗下以冰淇淋&茶飲為主的全國連鎖品牌。蜜雪冰城堅持高性價比，深耕三四線下沉市場，通過定價3元左右的冰淇淋引流。
蜜雪冰城非常善於營銷，品牌快速發展，門店數量增速也比較快，今年6月正式突破1萬家，被媒體稱為「奶茶界的拼多多」。
此外，公司還擁有自己獨立的中央工廠、研發中心，以及倉儲物流中心，擁有完備的產業鏈閉環。
2、甜啦啦
甜啦啦：起源於安徽，成立於2010年，主打三四線下沉市場。甜啦啦的發展與蜜雪冰城較為相似，除了在市場定位上比較相似外，在產品的定價、規劃方面也比較接近。甜啦啦的引流產品是冰淇淋，價格為3元，遵從「冰淇淋+奶茶」的雙線策略，通過引流產品帶動門店內其他產品的銷售。
目前，甜啦啦覆蓋了海南、湖南、湖北、安徽、山東、河北、天津等多個省份，全國門店近3000家。
蜜雪冰城&甜啦啦
差評大數據對比分析
1、從客單價來看，兩個品牌客單價均較低，其中蜜雪冰城客單價只有6.62元。
2、從滿意度來看，甜啦啦與蜜雪冰城差距較大，滿意度不足8。
3、從差評率來看，甜啦啦差評率達到5.34%，高於蜜雪冰城的3.95%。
4、綜合對比：總體來看，不管是門店數量，還是口味、環境與服務的綜合對比，甜啦啦都不如蜜雪冰城。
結 語
在國內廣袤的茶飲市場，像蜜雪冰城這種打法的品牌不少，甜啦啦是其中比較突出的一個。這兩個品牌，也的確有很多相似之處，比如：①都深耕三四線城市；②都主打「極致性價比」，客單價都很低；③都通過3元冰淇淋引流。
這兩個品牌的門店數也都不少，一個已經過萬，一個接近三千。從整個茶飲領域來看，它們表現也都不俗，在餐寶典剛剛發佈的2020半年度系列榜單中，一個入選了「十大最受歡迎茶飲品牌」，一個入選了「十大最具潛力茶飲品牌」。
當然，與蜜雪冰城相比，甜啦啦還有一定的差距。從差評大數據來看，蜜雪冰城整體表現也要明顯高出一籌。
而且蜜雪冰城已經不再局限於下沉市場，而是開始大舉「進城」了。大眾點評數據顯示，蜜雪冰城在廣州現有102家開業的門店，其中33家是「新店」，另有5家顯示「尚未營業」（2020年9月8日數據）。根據餐寶典的測評結果，蜜雪冰城在廣州的盈利能力也比較不錯。
就如餐寶典分析過的那樣，茶飲市場如今正呈現出「下沉」與「進城」並進的特點，一些深耕下沉市場的品牌，已逐漸向一線城市滲透。
September 09, 2020 at 03:56PM
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冰淇淋都只賣3元甜啦啦比蜜雪冰城差在哪？-財經新聞 - 臺灣新浪網
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